Organização não governamental, sob a forma de sociedade civil de interesse público, de caráter cultural e técnico-científico, de direito privado, autônoma, sem fins lucrativos, que tem como finalidade a educação, proteção, conservação e recuperação ambiental. A Associação Ambientalista Pimentão – AAP, foi criada no dia 20 de Janeiro de 2007, tendo como principal bandeira a preservação da espécie Saltator fuliginosus (Pimentão) na Cidade de Laurentino – SC.